Marguerite de Turenne war die letzte Lehnherrin von Bergerac. In ihrem Schloss am Ufer der Dordogne legte sie um 1250 den Grundstein für eine legendäre Sammlung von Rezepten aus dieser Gegend.

Noch heute werden diese Aufzeichnungen als Rezepte bei der Herstellungen traditioneller französischer Delikatessen angewendet.