Santa Rita Medalla Real Special Reserve Cabernet Sauvignon 2006
Handverlesene Trauben aus durchschnittlich 30 Jahre alten Weinbergen des Maipo-Tales werden 48 - 72 Stunden eingemaischt, um Farbe und Aromen aus den Beerenhäuten zu lösen. Die Temperatur wird in dieser Zeit bei 25 - 28 °C eingestellt. Nach der Kelterung wird die Gärung mit besonderer Hefe bei 20 °C kontrolliert vollendet. Nun folgt der 12 - 14 Monate währende Ausbau in französischen Barriques.
Intensive rubinrote Farbe, mit einem komplexen Aroma reifer roter Früchte und schwarzer Beeren. Noten von Holz, Eukalyptus, Vanille und Schokolade.
Am Gaumen ist er konzentriert; zeigt sich füllig mit gutem Körper, beständigen Aromen (Waldfrüchte, Sauerkirsche) und einer ausgewogenen Portion reifer, ja fast samtiger Tannine der französischen Barriques.
Ein Wein, der schon heute mundet, aber auch in 8-10 Jahren noch ein Erlebnis ist.
Dieser Reserva Especial Cabernet Sauvignon ist ein perfekter Begleiter zu kräftigem Fleisch wie Pfefferfilet und anderen aromatischen Gerichten, besonders zu Wild. Aber auch Wildgeflügel, Gänsebraten sowie reifer Käse sind gute Partner.
Empfohlene Trinktemperatur: 16°C
Jahrgang: 2006
1880 gründete Domingo Fernández Concha in der Region Alto Jahuel im Upper Maipo, mit einer Höhe von 650 m das beste Weinanbaugebiet im Maipo, das Weingut Santa Rita. Noch heute befindet sich das Haupthaus an dieser Stelle.
Concha führte von Anfang an französische Rebsorten ein und ließ sich nur von den besten Winmakern unterstützen.
1980 übernahm die Grupo Claro das Anwesen Santa Rita und brachte es durch nicht unerhebliche Investitionen auf den neuesten Stand der Weinbau-Technik.
Zwei Weinmacher verleihen durch ihr Können den Santa Rita Weinen dere nunverwechselbare Art:
~ Cecilia Torres, die sich hauptsächlich um die weißen Rebsorten kümmert, aber auch dem Casa Real Cabernet Sauvignon seinen typischen Ausdruck verleiht, dessen Rebstöcke schon in den 50er Jahren gepflanzt wurden und in einer Einzellage im Alto Jahuel stehen.
~ Ihr Kollege Andrés Ilabaca verleiht unter anderem den Floresta Weinen "den puren Ausdruck des Terroirs".
Fabelhafte Bewertungen sind die verdiente Anerkennung, die dem Weingut Santa Rita und seinen leidenschaftlichen Oenologen immer wieder zuteil wird.
