Weingut Dr. Wehrheim, Riesling S trocken, Buntsandstein 2008
Kreuzung aus Weißer Heunisch x Vitis Sylvestris
Er ist zweifelsohne unsere beste Rebsorte. Bei uns wird sie nur in Böden des Bundsandsteines und des Rotliegenden angebaut.
Dies sind Bodenarten, bei denen es sich eher um karge, ärmlich Böden handelt, d.h. diese lassen keine großen Erträge zu (Terroir!).
Der Riesling, eine Rebsorte mit kleinbeerigen Trauben, bringt Weine mit vielschichtigen, feinfruchtigen Aromen; Weine mit einem markanten, animierenden Säuregerüst. Je nach Beschaffenheit des Bodens und dem Standort der Rebe, bringen Rieslingweine unterschiedliche Aromenstrukturen hervor.
Das Spektrum an Aromen reicht von eher schlanken Aromen wie Citrus oder Grapefruit bis hin zu gefälligen, üppigeren Aromen wie Pfirsich oder Melone. Die Bandbreite beim Riesling ist enorm: Von gefälligen Tischwein bis zur edelsüßen Trockenbeerenauslese, eine faszinierende Geschmacks- und Erlebnisvielfalt.
WEIN
Duft nach Citrus, pikanter harmonischer Wein, gut eingebundene Fruchtsäure, mineralisch
BODEN
Buntsandsteinverwitterungsboden
Auch der Sandstein ist ein Metamorphit, der durch Druck und hoher Temperatur aus älteren Steinen, Magmatiten und Sedimenten entstanden ist. Der Wert des Sandsteins als Muttergestein ist bestimmt durch seinen Silikatgehalt.
Anbau: Riesling, Silvaner, Spätburgunder
LAGE
Kastanienbusch
Die Lage Kastanienbusch liegt westlich von Birkweiler. Sie besteht aus einem Talkessel, der nach Westen hin durch die Hänge des Hohenberges vor den kalten Luftströmungen aus dem Pfälzer Wald geschützt ist. Nach Osten bildet der Taschberg, ein Hügel, der mit Weinbergen bepflanzt ist, einen natürlichen Übergang bis an das Dorf. Die Weinberge liegen bis zu 320 m über dem Meeresspiegel und sind zum Teil bis 30 % steil. Wir besitzen seit drei Generationen 11 verschiedene Parzellen mit einer Gesamtfläche von über 7 ha in dieser Lage. Die unterschiedlichen Bodenverhältnisse des Kastanienbusch erlauben uns, den jeweiligen Idealboden den verschiedenen Sorten zuzuordnen.
LESE
Selektive Handlese in mehreren Durchgängen
AUSBAU
Trennen der Beeren von den Stielen. Nach dem Pressen, temperaturkontrolliert im Stahltank langsam vergoren.
Reduktiver Ausbau
LAGERFÄHIGKEIT
5-10 Jahre
ESSENSEMPFEHLUNG
Fischgerichte kombiniert mit leichten Creme/Sahnesaucen, Helle Fleischgerichte und helles Wild.
TRINKTEMPARATUR
Ca. 10 ° C
"Modischen Trends folgen wir nicht, weder in der Rebsortenauswahl noch beim Ausbau unserer Weine, der so schonend und natürlich wie möglich erfolgt. Mit sorgsamem Einsatz modernster Technik und viel Geduld bei der Entwicklung optimaler Flaschenreife vermeiden wir den Verlust von Aromen oder Charaktereigenschaften der gewachsenen Weine. Unseren Rotweinen geben wir genügend Reifezeit, bevor sie zum Verkauf angeboten werden.
Unsere Lagen erbringen nicht nur Weine bester Qualität. Sie besitzen auch kulturellen Wert und ökologische Funktion, deren Erhalt aufwendige Pflege erfordert. Wir bewirtschaften unsere Rebflächen nach den Richtlinien für kontrolliert umweltschonenden Weinbau des Landes Rheinland-Pfalz. Seit 2007 befinden wir uns in der Umstellung zum biodynamischen Weinbau.
Das klare Bekenntnis zu unserem Terroir – dem einzigartigen Ergebnis des Zusammenspiels von Klima, Kleinklima des Weinberges, der Rebe aus dem Standort und der Hand des Winzers – ist für uns eine Qualitätsverpflichtung. Höchsten Ausdruck unseres Terroirs finden Sie in unseren „Großen Gewächsen“ aus den Einzellagen Mandelberg und Kastanienbusch. "
Das Weingut der Familie Wehrheim zählt seit langem zu den angesehensten Erzeugern der Südlichen Weinstraße. Familiäre Atmosphäre, Gastlichkeit und ein einladendes Anwesen mit gemütlichem Hof für den Gutsausschank im August gehörten schon immer zum angenehmen Ambiente dieses Familienbetriebes, bei dem heute drei Generationen mithelfen. Dr. Heinz Wehrheim ist mit über 80 Jahren immer noch eine Stütze des Tagesgeschäfts.
Sein Sohn Karl-Heinz Wehrheim, der seit 1990 den Betrieb führt und die Weine verantwortet, ist darüber hinaus an mehreren Fronten tätig, so beim Pfälzer VDP, bei den »Fünf Freunden«, in der Gebietsweinwerbung oder beim Projekt »Fünf Bäuerlein«, einer Wein-Gaststätte in Landau. Darüber vergisst er jedoch keine Minute lang seine Pflichten zu Hause. Er hat immer konsequent an der Qualität seiner Weine gearbeitet und hat seit einigen Jahren mit stark verbesserter Kellerausrüstung beste Voraussetzungen für Spitzenqualität. Spätburgunder, weiße Burgundersorten und Silvaner von Wehrheim gehören schon seit geraumer Zeit zu den Besten der Pfalz und darüber hinaus. Beim Riesling hat es seit 2000 die deutlichsten Fortschritte gegeben. Die hervorragenden und haltbaren Spätburgunder zeichnen eine ausgewogene Frucht und eine glückliche Verbindung von Harmonie und Länge aus. In den letzten Jahren hat sich Wehrheim besonders dem Terroirgedanken verschrieben. Seine Rieslinge und Burgunder tragen auf dem Etikett die Bodenbezeichnung.
Mit dieser Kennzeichnung hat Wehrheim einen Trend gesetzt und viele Nachahmer gefunden. Die große Klasse Wehrheims zeigte sich nicht zuletzt im Jahrgang 2000, der mit enormem Arbeitsaufwand kaum Qualitätsverlust gegenüber Vorjahren brachte. 2001 stellte er uns eine Kollektion vor, die ihn in den engsten Kreis der Pfälzer Spitzenbetriebe führte und ihn zu unserem »Aufsteiger des Jahres« machte. Das hohe Lob rechtfertigte er auch 2002 und 2003. Im Jahrgang 2004 hatte niemand in Deutschland eine bessere Serie weiße Burgunderweine zu bieten. Im Jahrgang 2005 gehörte Wehrheim sowohl mit den Rieslingen, den weißen Burgundersorten als auch mit Spätburgundern zu den Allerbesten der Pfalz.
Auch 2006 zeigte er keine einzige Schwäche. Sein Weißburgunder »Großes Gewächs« aus dem Mandelberg war »Wein des Jahres« in seiner Kategorie und ist seit Jahren einer der drei besten Weißburgunder Deutschlands. 2007 gelang erneut eine beeindruckende Kollektion, wobei wir erstmals einem Riesling die beste Bewertung im Sortiment erteilten: Der Kastanienbusch »Köppel« ist ein großer Wurf.
Text und alle Bewertungen aus GAULT MILLAU WeinGuide Deutschland 2009.
